Gli insetti nel piatto? I nostri animali già lo fanno
Reportage
C’è tanta opposizione in Italia all’uso di insetti per l’alimentazione umana. Indirettamente, però, gli insetti arrivano già e arriveranno sempre più nella nostra dieta, attraverso gli animali da allevamento che se ne nutrono. E non solo spontaneamente, come fanno le galline quando razzolano. Nei mangimi per la zootecnica e l’acquacoltura le farine derivate dagli insetti possono sostituire quelle di pesce utilizzate ora, apportando gli stessi nutrienti e con un impatto ambientale assai inferiore. Siamo andati a visitare l’impianto della Bef Biosystem in Piemonte, il primo nato in Italia per la produzione mangimistica.