Histoire de Lyon, les métamorphoses d'une ville 3/4 : Quenelles ou saucisson brioché ? Quand les Mères lyonnaises poussaient le bouchon
Le Cours de l'histoire
durée : 00:58:31 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - En 1933, Eugénie Brazier reçoit trois étoiles au guide Michelin pour ses deux restaurants. Le premier dans Lyon même, accueille l'élite de la ville. Le second, en périphérie, profite de l'essor de l'automobile. C'est la reconnaissance d'une histoire populaire dans la "capitale de la gastronomie". - invités : David Michon Historien, chercheur à l’université Lumière Lyon 2; Catherine Simon Journaliste et écrivaine